Nosaltres
Economista d’estudis però cuiner de vocació va canviar la calculadora pels ganivets. Va començar la seva formació a l’ESHOB de Barcelona i la seva inquietud el va portar a treballar amb cuiners de la talla de Fermí Puig, Jean Louis Neichel, Andoni Luís Aduriz i els germans Roca. Al capdavant de L’Aliança desde 2019, l’Àlex aposta per una cuina moderna amb personalitat, amb productes de proximitat i sense deixar de banda la tradició històrica catalana.
Àlex Carrera
Cap de cuina
Nascuda a Anglès va passar la seva infància immersa en el bonic ambient dels últims anys del bar familiar, el qual va esdevenir un aparador de vivències i records que li van fer estimar l’hostaleria des de ben petita. En acabar els estudis de turisme a la UdG va entrar a formar part del restaurant del pare i de l’oncle. El seu interès constant en el sector la va portar a formar-se també en protocol i sumilleria. Al capdavant de la sala des del 2014, la Cristina aposta per un tracte professional però sempre amable, familiar i distès per a fer sentir com a casa a tots els que visiten L’Aliança.
Cristina Feliu
Cap de sala - Sommelier
Cronologia
Es construeix l’edifici de La Alianza Agrícola de Anglès, destinat a ser el local social de la Cooperativa Agrícola i una Societat Mútua de Crèdit i Assegurances.
La família Feliu-Martí entra a regentar el cafè bar del local social que en aquells temps de postguerra portava una època tancat.
Es reforma la sala principal del cafè amb la construcció d’un altell amb la intenció de crear un altre ambient més modern i transgressor.
L’Aliança es converteix en un punt de trobada del poble i dels voltants, conegut pels seus calamars a la romana, els entrepans i les tardes de partides de cartes i billar.
En Josep Maria i en Lluís, fills d’en Lluís i L’Adela, s’incorporen de forma definitiva al cafè, introduint productes gourmets que anaven a comprar a Andorra i acompanyant-los dels millors destil·lats i nits de rock & roll.
Els germans Feliu, de formació totalment autodidacta, agafen les regnes del negoci i obren també un petit restaurant de 6 taules en una sala annexa al cafè.
Amb el nou mil·lenni es tanca l’activitat del cafè-bar i l’edifici es converteix, en la seva totalitat, en un restaurant.
El Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació atorga a L’Aliança el premi a Millor Restaurant Rural d’Espanya.
La prestigiosa Guia Michelin concedeix 1 Estrella al restaurant.
Després d’estudiar la diplomatura de Turisme a la Universitat de Girona, la Cristina, filla gran d’en Lluís, s’uneix al negoci familiar.
La nit de Nadal mor en Lluís.
S’apaga una estrella i L’Aliança tanca les seves portes.
Després d’una temporada de reflexió, en Josep Maria i la Cristina, juntament amb la Marina, la filla petita d’en Lluís, decideixen reobrir el restaurant amb la intenció de fusionar l’esperit del cafè dels avis amb la cuina del seu pare.
La Guia Michelin premia aquesta nova proposta de negoci amb 1 Bib Gourmand.
La Cristina realitza el curs de sommeliers a L’Escola d’Hostaleria de Girona.
L’Àlex Carrera, parella de la Cristina, després de formar-se en grans cases com Drolma, Neichel, Mugaritz i El Celler de Can Roca, es posa al capdavant dels fogons del restaurant per a fer la seva pròpia cuina.
1 any més tard del nou rumb de la proposta gastronòmica, la Guia Michelin reconeix la cuina de l’Àlex amb 1 Estrella.
L’Estrella Michelin torna a brillar a L’Aliança.
El restaurant és guardonat per la Guia Repsol amb 1 Sol.
S’aprofita l’antic altell del menjador, en desús des de l’època del bar, per construir-hi la nova bodega, ara visitable i visible des de la sala.
La cèlebre revista gastronòmica Apicius, de Montagud Ediciones, dedica un extens reportatge al restaurant en la seva edició nº 40.
Després de molts anys aprofitant les instal·lacions de cuina de l’antic bar, L’Aliança tanca 2 mesos per una profunda remodelació. Es suprimeix la sala del que havia estat el primer menjador per transformar i ampliar l’espai de treball.
Vols formar part del nostre equip?
Envia'ns el teu currículum
"*" indicates required fields
