À propos de nous
Économiste de formation mais cuisinier de vocation, il a troqué la calculatrice contre des couteaux. Il a commencé sa formation à l’ESHOB de Barcelone et sa curiosité l’a conduit à travailler avec de prestigieux chefs de la taille de Fermí Puig, Jean Louis Neichel, Andoni Luís Aduriz et les frères Roca. À la tête de L’Aliança depuis 2019, Àlex mise sur une cuisine moderne, avec beaucoup de personnalité et sur les produits locaux, sans renoncer pour autant à la tradition historique catalane.
Àlex Carrera
Chef de cuisine
Née à Anglès, elle a passé son enfance baignée dans la charmante atmosphère des dernières années du bar familial, devenu une vitrine d’expériences et de souvenirs qui l’ont fait aimer le monde de l’hôtellerie dès son plus jeune âge. À la fin de ses études de tourisme à l’UdG, elle rejoint l’équipe du restaurant de son père et de son oncle. Son intérêt constant pour le secteur l’a poussé à suivre une formation en protocole et des études de sommelière. À la tête de la salle depuis 2014, Cristina mise sur un accueil professionnel, mais toujours amical, familier et détendu, pour que tous les convives de L’Aliança se sentent comme chez eux.
Cristina Feliu
Cheffe de salle - Sommelière
Chronologie
Construction du bâtiment de L’Alianza Agrícola de Anglès, destiné à accueillir le local social de la Coopérative Agricole et une Société Mutuelle de Crédit et d’Assurances.
La famille Feliu-Martí s’occupe de la gestion du bar-café du local social qui, en ces temps d’après-guerre, était fermé depuis un certain temps.
La salle principale du café est rénovée et une mezzanine est construite pour créer un autre espace, plus moderne et transgressif.
Le restaurant L’Aliança devient un point de rencontre du village et de ses environs, réputé pour ses calamars à la romaine, ses sandwichs et ses après-midi à jouer aux cartes et au billard.
Josep Maria et Lluís , les fils de Lluís et d’Adela, rejoignent définitivement le café, en y apportant les produits gastronomiques qu’ils vont acheter en Andorre et qu’ils accompagnent des meilleurs spiritueux et de soirées rock & roll.
Les frères Feliu, entièrement autodidactes, reprennent l’affaire et ouvrent également un petit restaurant de 6 tables dans une salle attenante au café.
Au passage du nouveau millénaire, le bar-café ferme ses portes et le bâtiment est entièrement reconverti en restaurant.
Le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation décerne le prix du meilleur restaurant rural d’Espagne à L’Aliança.
Le prestigieux Guide Michelin décerne 1 étoile au restaurant.
Après avoir obtenu sa licence de tourisme à l’Université de Gérone, Cristina, la fille aînée de Lluís, rejoint l’entreprise familiale.
Lluís meurt la nuit de Noël.
Une étoile s’est éteinte et L’aliança ferme ses portes.
Après une période de réflexion, Josep Maria, Cristina et Marina, la plus jeune fille de Lluís, décident de rouvrir le restaurant en fusionnant l’esprit du café de leurs grands-parents et la cuisine de leur père.
Le Guide Michelin récompense cette nouvelle proposition en lui décernant 1 Bib Gourmand .
Cristina suit la formation de sommelier à L’École d’hôtellerie de Gérone.
Àlex Carrera, le partenaire de Cristina, poursuit sa formation dans de prestigieux établissements, comme Drolma, Neichel, Mugaritz et El Celler de Can Roca, puis se met aux fourneaux du restaurant pour proposer sa propre cuisine.
Un an après le lancement de la proposition gastronomique, le Guide Michelin récompense la cuisine d’Àlex en lui décernant 1 étoile.
L’étoile Michelin brille à nouveau à L’Aliança.
Le restaurant est récompensé par le Guide Repsol qui lui décerne 1 Soleil.
La mezzanine au-dessus de la salle à manger, désaffecté depuis l’époque du bar, retrouve une seconde vie et accueille la nouvelle cave, visible depuis la salle et que les clients peuvent désormais visiter.
Le célèbre magazine gastronomique Apicius, de Montagud Ediciones, consacre un long reportage au restaurant dans sa 40e édition.
Après avoir utilisé les installations de la cuisine de l’ancien bar des années durant, L’Aliança ferme pendant deux mois pour réaliser d’importants travaux de rénovation. La pièce qui avait accueilli la première salle à manger est supprimée pour transformer et agrandir l’espace de travail.
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